Al café le compañan mitos, leyendas, costumbres, tradiciones… En Cuba, más en las zonas rurales, al procesamiento del aromático grano, hasta convertirlo en polvo, le llaman el ritual del café.

El carbón para el tueste, el azúcar moreno o prieta para el sabor y color, el pilón para convertirlo en polvo junto con su sonoridad característica, el colador… juntos hacen del ritual del café una experiencia que va de lo sensorial, de lo objetivo, hasta la añoranza por lo rústico, por la caricia de la abuela…

Algunos negocios privados de la urbe de Santiago de Cuba han adoptado dicho ritual del café y lo han convertido en un producto cultural y turístico que es bien recibido por sus clientes.

Terrazas La Caridad es uno de estos emprendimientos que así lo hacen. Las imágenes fueron tomadas allí y queremos compartirlas en medio de la Jornada Café Cubano. Cultura, identidad y patrimonio.